Vigneti di Mezzane / Vineyards of Mezzane Marogne Negrar Villa Arvedi - Grezzana Chiesa di San Marco - Pozzo di Valgatara Pieve di San Floriano (Particolare) Ponte di Veja - Sant'Anna d'Alfaedo

I vini

Recioto della Valpolicella

Ottenuto dall’appassimento delle uve conservate in fruttai per 100/120 giorni e da un arresto della fermentazione per conservare la percentuale di zucchero necessaria a garantire la struttura tipica di questo vino. Ha colore rosso rubino intenso, scuro, a volte impenetrabile, con un profumo deciso di frutta passita e ciliegie sotto spirito, che prosegue armonicamente nel sapore grasso, con tono sostenuto e buona acidità totale.   Particolarmente adatto ad accompagnare …

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I vini

Amarone della Valpolicella

Ottenuto dall’appassimento delle uve conservate in fruttai per 100/120 giorni, dove porta a termine la fermentazione degli zuccheri. È uno dei vini più longevi fra i grandi vini italiani. Ha colore rosso molto intenso con note granate, e profumo che ricorda le frutta passita, il tabacco e le spezie, grazie alle muffe nobili createsi nel corso dell’appassimento. Il sapore è fortemente fruttato, di spiccata fragranza , asciutto ma di molta morbidezza, con cor…

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I vini

Valpolicella Ripasso

Il Valpolicella Ripasso doc è ottenuto dal contatto del Valpolicella base sulle vinacce residue dell’Amarone per circa 15/20 giorni. Esso risulta caratterizzato da una maggior struttura e longevità rispetto al Valpolicella base, da una maggiore alcolicità, da un’ acidità più bassa e una maggior rotondità, da un più elevato valore in estratti e in sostanze fenoliche. Di colore rubino con riflessi granati, offre un profumo, lievemente e…

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I vini

Valpolicella

Il vini della Valpolicella sono caratterizzati dall’uso di varietà autoctone dal territorio. La base ampelografia è data prevalentemente dalla Corvina e dal Corvinone e dalla Rondinella e da altre varietà autoctone.   La Corvina è la varietà più importante fra gli uvaggi del vino Valpolicella, grazie alle sue caratteristiche tecnologiche nella fase di vinificazione e proprietà fenoliche, dando quindi struttura e corpo al vino Valpolic…

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Tipologie dei vini della valpolicella

  • Recioto

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  • Amarone

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  • Valpolicella Ripasso

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  • Valpolicella

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I vitigni

Corvina

  La Corvina Veronese (chiamata anche Cruina o Corvina) è uno dei principali vitigni dell’uvaggio dei vini della Valpolicella.   Può entrare nella composizione dei vigneti dal 45 al 95 % , è tuttavia ammesso in tale ambito la presenza del Corvinone nella misura massima del 50%, in sostituzione ad  una pari percentuale di Corvina.     Per maggiori informazioni scarica il PDF

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I vitigni

Corvinone

Il Corvinone è chiamato anche “Cruinon”   Vitigno complementare e facoltativo dell’uvaggio dei vini della Valpolicella, può entrare nella composizione dei vigneti fino al 50%, in sostituzione di una pari percentuale di Corvina.   Per maggiori informazioni scarica il PDF.    

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I vitigni

Rondinella

Vitigno complementare dell’uvaggio dei vini della Valpolicella, può entrare nella composizione dei vigneti dal 5% al 30%.    Per maggiori informazioni cliccare qui.

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I vitigni

Altre varietà

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I nostri vitigni

  • Corvina

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  • Corvinone

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  • Rondinella

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  • Altre varietà

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Percorsi

LE COLLINE DI SANT'AMBROGIO E LA VALLE DI FUMANE: IL TERRITORIO INCONTRA LA CULTURA

Grazie a questo itinerario percorreremo la strada che da Sant'Ambrogio di Valpolicella si snoda lungo l'alto fianco orientale delle gole di Ceraino e poi, lasciato a destra il paese di San Giorgio, sale alla volta del Monte Pastello.

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